Súr litarefni hafa aukalitarhópa eins og hýdroxýl-, karboxýl- og súlfónhópa sem eru neikvætt hlaðnir í lausn. Saltið sem samanstendur af þessu litarefni og Na, K og Ca jónum er basískt í lausn. Það sameinast mikilvægum þáttum jákvætt hlaðinna frumna, eða síast inn í millifrumurýmið til að lita umfrymi, rauð blóðkorn, vöðvaþræði o.s.frv.
