Anhydrides (Anhydrides) er ákveðin súrefni sem inniheldur súrefni til að fjarlægja eina eða nokkrar sameindir af vatni, sem eftir er. Almennt er ólífræn sýra ein sameind sýrunnar og sýraanhýdríð sýru myndast með því að tapa einni sameind vatns beint og gildi sýruákvörðunar frumefnisins í sýruanhýdríðinu er óbreytt. Lífræna sýran myndast við ofþornunarviðbrögð milli tveggja sameinda sýrunnar eða margra sameinda sýrunnar. Aðeins súrefnissýrur hafa anhýdríð. Loftfirrð sýra hefur ekkert anhýdríð.
Almennt er hægt að líta á anhýdríð sem oxíð sem myndast við sýruþurrkun (anhýdríð lífrænna sýra eru ekki oxíð). Margir geta hvarfast við vatn til að mynda upphaflegu sýru. Samkvæmt eðli sýrunnar má skipta henni í: (1) Anhýdríð ólífrænrar sýru, sem myndast við samdrátt einnar eða tveggja sýru sameinda. Til dæmis er kolefni (sýra) anhýdríð koltvísýringur CO2, saltpéturssýra (sýru) anhýdríð er dítrógen pentoxíð N2O5. (2) Anhýdríð af lífrænni sýru, efnasamband sem myndast við þéttingu tveggja einbasískra sameinda eða einnar tvíbasískrar sameindar. Þó það sé ekki oxíð er það einnig kallað anhýdríð. Til dæmis ediksýruanhýdríð (CH3CO) 2O, þalensýruanhýdríð C8H4O3 og svo framvegis.