Anhýdríð er sá hluti sem verður eftir þegar ein eða fleiri vatnssameindir eru fjarlægðar úr ákveðinni súrefnissýru. Almennt er ólífræn sýra ein sameind sýrunnar og sýruanhýdríð sýrunnar myndast með því að tapa einni sameind af vatni beint og gildi frumefnisins sem ákvarðar sýrustig sýruanhýdríðsins helst óbreytt.
