α-amínósýra
Α-amínósýran er efnasamband þar sem vetnisatóminu á α kolefnisatóminu í karboxýlsýru sameindinni er skipt út fyrir amínóhóp.
Almennt litlaust kristallað fast efni, bræðslumarkið er hærra en samsvarandi karboxýlsýru eða amíns, venjulega 200 ~ 300 ℃, sumar amínósýrur brotna niður þegar þær eru hitaðar að hitastigi bræðslumarksins.