fitusýrumetýlesterar eru framleiddir með metýleringu fitusýra. Lífdísill er aðallega samsettur úr fitusýrumetýlesterum.
Í lífefnafræði, til að greina innihald ýmissa fitusýra í sýninu, eru fituefnin í sýninu dregin út og þeim breytt í FAMEs með metýlerunarhvarfefnum eins og BSTFA, sem hægt er að aðskilja, ákvarða með gasskiljun, og samsætumagnið getur vera dæmdur.